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Food

RITROVARE LA SERENITÀ CON LA COOKING THERAPY E LE RICETTE CON LA ZUCCA

19th ottobre 2018

Cooking therapy cos’è, perchè, per chi?

Credo fortemente nei benefici della cucina come terapia del benessere mentale e portarice di positivita.

Praticare la cooking therapy non è come seguire un corso di cucina, è una pratica personale rivolta a tutti e soprattutto a chi non ha mai tagliato una cipolla e non sa cosa si perde.

Cucinare non vuol dire solo sfamare, cucinare è l’espressione di noi stessi, della nostra personalità; è la scoperta di nuovi sapori che sono associati ad un momento particolare della vita, al nostro mood attuale.

Spesso non ci si rende conto che la cucina ci rispecchia e noi cuciniamo quello che vogliamo a seconda di come siamo.

Cucinare per gli altri, o per noi stessi non ha importanza. La cucina fa da connettore tra le persone, è l’espressione dell’ amore e il voler dire qualcosa, comunicare indirettamente attraverso il piacere; è condivisione, riunione.

Molti sono intimiditi dalla cucina perche viene intesa come il voler dimostrare le abilità culinarie a se stessi ed agli altri, dalla paura di sbagliare, dall’ ansia da prestazione,  dalla mancanza di idee… solo perchè siamo abituati a guardare immagini di piatti ben fotografati, che, non e detto siano di nostro gradimento, o perche associamo la cucina a chi lo fa di mestiere quindi a chi è nella ristorazione. È un’ altra cosa… non è questo il concetto della cooking therapy.

Poi mi rivolgo a chi senza paure e problemi cucina regolarmente i pasti per la famiglia o per se stessi e non ha difficolta a preparare un piatto di pasta, una torta, ecc…

Però in quell caso la cucina potrebbe essere piatta e senza personalità, in poche parole si cucina per dovere. Ma se quel piatto di pasta che si cucina da vent’anni subisse un cambiamento? Se la torta della nonna che si prepara da circa quarant’anni diventasse una torta della nonna personalizzata, rivisitata? Nel peggiore dei casi può non piacere ma è stato divertente.

Intanto con il primo esperimento si aprirà un mondo, la mente, alla scoperta di nuovi gusti, nuovi piaceri.

La noia , I momenti di depressione, la solitudine, l’insicurezza sono situazioni comuni a tutti noi e la soluzione e crearsi degli interessi che ci tengano lontani dal pensarci ed ossessionarci; uno tra questi è la cucina.

Non sono qui per fare opera di convinzione però mi da fastidio quando sento dire non so cucinare, senza averci provato.

Mi chiedo:

“Un panino , un insalata la saprai fare?” 

Ecco questa è cucina!

Da oggi sperimenta nuove insalate, nuovi panini.

Il contest zucca lovers, che ho creato su Instagram e facebook è nato per questo ed è stato molto apprezzato. Ho visto scambio di obinioni, condivisione, ispirazione e divertimento.

Il senso era quello di divertirsi e creare un “cooking movement” positivo usando la zucca come ingrediente di stagione.

Siete state fantasiche e mostro qui e sui social le vostre creazioni in modo da prendere, dare ispirazione.

Grazie!

La mia ricetta a prova di imbranati è:

INSALATA LENTICCHIE E ZUCCA

INGREDIENTI

Lenticchie secche o in scatola

Zucca

Scaglie di parmiggiano

Prezzemolo

Aglio (facoltativo)

Rosmarino

Olio di oliva

Sale e Pepe

PROCEDIMENTO:

Cuocere le lenticchie secche altrimenti si possono usare quelle in scatola per praticità e bastera’ scaldarle e scolarle per bene.

Nel frattempo cuocere la zucca al forno.

Accendere il forno a 200 gradi.

Tagliare la zucca grossolanamente nella stessa grandezza, disporla in una teglia anti aderente e condirla con rosmarino, sale, pepe, aglio (facoltativo) ed un filo di olio di oliva. Cuocere per circa 20 minuti ( dipende sempre dalla Potenza del forno) poi attivate il grill per rosolarla a vostro piacimento.

Una volta cotta, lasciarla intiepidire e poi tagliarla a cubetti non troppo piccoli.

Unire la zucca con le lenticchie, il prezzemolo, le scaglie di parmiggiano ed un filo di olio crudo.

Servire con un’altra spolverata di prezzemolo e scaglie in superficie.

Provala e condivila sui social taggando @nonnacool

LE VOSTRE RICETTE: 

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Love, Ross.

Lifestyle

COSTUMI SHOPPING IDEA – COME ABBINO COSTUMI DIVERSI

13th luglio 2018

 

Quest’anno ho rifatto il guardaroba di costumi. Mi sono divertita a fare un mix and match per ottenere più opzioni interscambiando pezzi di sopra e di sotto tra i vari costumi. Il mix and match oltre ad essere trendy é anche economico! 

Premessa: io amo i costumi interi, li trovo molto cool, raffinati e particolari. Una pecca del costume intero, è che se lo si indossa i primi giorni di mare, siamo fighe fino a quando non indosseremo il bikini per poi sembrare una nuova versione biscotti ringo… in costume.

Non a tutte importa il problema del bicolore perché non tutte vanno in giro con la pancia scoperta quindi chissene… a voi la scelta.

Tra i miei costumi ci sono entrambe le opzioni.

Primo, il mio preferito, acquistato a gennaio per il viaggio di nozze in Asia uno dei più apprezzati su Instagram.

Secondo preferito è un costume monospalla intero che diventa un body/top per un outfit da party in spiaggia o in città.

Anni 60 style. Total black e mutandina a vita alta che valorizza le forme femminili e tira fuori tutta la nostra femminilità. Eletto star di instagram!

Bikini semplice, black; praticamente ho usato il pezzo di sopra del bikini vintage ed ho comprato solo la mutandina normale.

Stessa cosa ho fatto con questo

E questo.

Al contrario qui ho usato la mutandina nera che avevo già, con questo reggiseno rigato con fascia larga sotto il seno… quanto amo le righe solo io lo so!! 

Parlando di righe, inserisco questo costumino che acquistai due anni fa per le vacanze in Grecia…ancora attuale ma un pó grande per me.

Infine le frange… non passano mai di moda. Stranamente avevo dimenticato di avere questo bikini… sarà perché quest’anno sono più una flowers lover.

Per non farsi mancare proprio niente un abitino da spiaggia carino che quando non si va al mare diventa una outfit cittadino.

Già dall’anno scorso i pom pom hanno colorato le nostre vacanze. Chissà l’hanno prossimo se ci toccherà staccarli uno ad uno o continuare ad indossare palline…haha LoL.

Buone vacanze a tutti!!

Godetevi questo mese di vacanza, non pensate a niente…a Settembre si vedrà.

With love, Ross ❤️

 

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Food

BANANA BREAD CON FIOCCHI D’AVENA, SENZA FARINA.

17th giugno 2018

Si, ancora mi accingo a provare e sperimentare ricette di banana bread, nonostante le precedenti versioni mi sono piaciute. Questa versione però ve la devo passare!

La ricetta dell’ oatmeal banana bread è, appunto, realizzata con l’avena, banana, uova ecc.. faccio prima a dirvi che non c’é aggiunta di zucchero, olio, burro, farina… “ma allora, di cos’é composto questo banana bread?!” Vi starete chiedendo alle mie spalle…

Ve lo dico subito…e non vi preoccupate di tempo e pazienza perche non ne avrete bisogno. È facilissimo!!

      Ingredienti:

  • 180 grammi di fiocchi d’avena
  • 3 banane medie e super mature
  • 2 uova 
  • un cucchiaino di burro di arachidi o mandorle (facoltativo)
  • uvetta 
  • gocce di cioccolato.
  • 1 cucchiaino di bicarbonato 
  • 2 cucchiaini di aceto bianco o aceto di mele.

     Procedimento:

Accendete il forno a 180 gradi.

Nel processore frullate l’avena fino a ridurla come una farina. Versate la farina ottenuta in una ciotola. Sempre nel blender, versate tutti gli ingredienti eccetto il bicarbonato e l’aceto e frullate fino ad ottenere una crema. 

Aggiungete gli ingredienti appena frullati alla farina d’avena insieme al bicarbonato ed aceto. Mescolate per bene e versate il composto in una teglia da plumcake, antiaderente  o leggermente oleata, che non sia troppo grande altrimenti il pane verrà basso. 

Ricoprite la superficie del composto con delle fettine di banana. 

Infornate a 180 gradi per 35 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino. 

A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciate che il banana bread si intiepidisca o raffreddi all’interno del forno.

Fatemi sapere se lo provate e condividete questa ricetta con il mondo intero! 

 

Food

SHEPHERD’S PIE DI LENTICCHIE E FUNGHI

30th aprile 2018

É da tanto che volevo provare la Shepherd’s pie, questa ricetta é British a base di carne ed io l’ho fatta con le lenticchie e funghi. Molto healthy!! Sembra difficile da preparare ma non lo é per niente! non potrei mai farvi questo… darvi una ricetta difficile!

Sono sicura che vi piacerá tantissimo quando avrete modo di assaporare questi ingredienti tutti insieme… 

INGREDIENTI:

  • Lenticchie
  • cipolla bianca
  • carote
  • patate bianche
  • funghi champignon 
  • Parmigiano Reggiano
  • prezzemolo, sale, pepe, erbe aromatiche.

PROCEDIMENTO:

Non vi scrivo le dosi esatte perché io quando cucino vado un pó ad occhio infatti ho cotto una quantità di lenticchie enorme che ne ho dovuto congelare una parte… LOL!

Prima che mi dimentico il forno dev’essere preriscaldato a 180/190 gradi.

Bollire le patate per preparare il purè.

Fase 1 : cucinare le lenticchie secche, quindi, aggiungere una una cipolla bianca, carote tagliate a dadini o rondelle, pomodori maturi o polpa di pomodoro in scatola, sedano tagliato finemente, erbe aromatiche a piacere.
Cuocete a fuoco medio seguendo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungere il sale negli ultimi dieci minuti di cottura.
Mi raccomando fate asciugare il liquido, la consistenza delle lenticchie dev’essere come una polpa.

SAVE YOUR TIME: usa le lenticchie in scatola e cuocile con gli stessi ingredienti!

Fase 2: Nel frattempo trifolate i funghi quindi tagliargli a dadini e versarli in una padella con un filo di olio di oliva; condirli con aglio o cipolla, prezzemolo, sale e pepe ed aggiungere un po’ d’acqua. Cuocerli con coperchio.

Ora potete mescolare lenticchie e funghi.

Fase 3: Pelare le patate e preparare il purè come saprete già fare.

Fase 4: Assemblaggio: in una teglia leggermente oleata posizionate le lenticchie ben livellate.

Poi una bella spolverata di Parmigiano e poi il create una copertura con il purè. Schiacciatelo e livellatelo con le mani.

Spolverare un altro pò di Parmigiano ed infornare per circa 20/30 minuti fino a quando il purè risulterà un pò dorato e ben compatto.

Aspettare circa 15 minuti prima di servirlo.

            Love, laugh, eat… Ross.

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Lifestyle

DOMENICA NON TI RICONOSCO! DAL DIVANO AI CAMERINI DI OXFORD STREET

10th ottobre 2017

Questo è un post adatto solo ad un pubblico femminile sia  adulto che minorenne, allevia lo stress ed alleggerisce i portafogli… ma non troppo!

Well! Le Domeniche noiose sono iniziate, dipende tutto da come le prendi ci sono le Domeniche noiose in cui sei super felice di restare in casa, in pigiama, a fare tutto e non fare niente e crogiolarti nella pigrizia assoluta. Poi ci sono le Domeniche noiose che però hanno un impatto negativo sul tuo essere pigra, ancora in pigiama…!!!

Ecco, in questo caso o cadi nel pessimismo cronico che, dopo il pranzo, diventa ancora più profondo perché si ci mette pure il pensiero del Lunedì o fai il grande passo e vai a farti un giro, un caffè o magari shopping.  Non bisogna avere grandi aspettative dallo shopping potrebbe rivelarsi solo un giro di perlustrazione tra le collezioni dei negozi… tutto ok! Spesso, quando  esco senza la mia wish list, faccio gli shopping migliori.

Tutto è partito da uno spazzolino da denti elettrico che mi ha suggerito mia sorella…pensate che grandi aspettative fashion avevo! Sfortunatamente, proprio di fianco a Boots, le famose farmacie/profumerie inglesi, c’era uno Zara con una bella vetrina autunnale… ed oltre a scattarmi una foto cool

 ho anche acquistato una maglietta estiva lol! No dai la t-shirt ormai è indossabile per quattro stagioni affermato.

Zara £ 15,99 

Perché l’ho presa? Perché mi piacciono un sacco quelle che io chiamo le ”mood t-shirt” che rispecchiano l’umore del momento in cui la si indossa.

 

Ed ho preso anche questa borsa nera molto carina non molto grande che si chiude a sacchetto.

 

Zara 15,99 Sterline – la trovi quí Zara bag 

Vi mostro questo cappellino ed orecchini che mi piacciono tantissimo ma non li ho acquistati perché li ho simili.

Zara cappellino £ 9.99 sterline Buy me . 

Zara Orecchini £12,99 sterline  Buy me

Esco da zara e vado da Marks & Spencer che è una catena di negozi presente nel Regno Unito con annesso shopping online. Quindi care Italian friends se proprio vi piace questo maglioncino con maniche bombate e perle, andate online o cercate qualcosa di simile in giro tanto si trova di sicuro o meglio ancora, armatevi di ago, filo e perle ed attaccatele voi.

Mark and spencer – 35 sterline. Puoi trovarlo qui Buy me

 

Mi sposto verso Oxford Circus e vado da H&M dove ho trovato un’altra delle mie gonne stile nonna ma veramente cool! 

H&M gonna – £ 34,99 buy me

Eccola. È di tulle nero ricamata con questi fiori troppo carini. Secondo voi una gonna di tulle che amo per di più fiorata potevo mai lasciarla?

Sperò ci sarà anche negli store di H&M Italia altrimenti online.

Da H&M ho anche acquistato questo maglioncino grigio che indosso con la gonna, per aggiungerlo alla mia collezione 50 sfumature di grigio del mio guardaroba. Questo però è un grigio chiaro! Umilmente trovato sullo stand dei super saldi delle cose che nessuno ha considerato ( £7). Grazie per averlo lasciato, mi serviva proprio! 

Sempre da Boots oltre al famoso spazzolino ho acquistato questo rossetto. Vi posto la foto della storia di Instagram – seguimi quí

Stay Matte – Rimmel – 200 Pink Blink £ 5,99 Sterline

Lo shopping domenicale è finito, spero che con il mio express shopping vi abbia ispirato abbastanza per il vostro shopping. Fatemi sapere con commenti e sui social.

Continuate a seguirmi sui social e sulle storie che raccontano di me e dalla mia vita a  Londra ogni giorno.

Love…love…love… Ross ♥

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Food

PANCAKE LIGHT FARCITO – CHE GRANDE IDEA!

1st ottobre 2017

Questa settimana condivido  la ricetta che illude tutti. Se la guardi pensi che sia una bomba, in realtá é una ricetta fit e buona come le bombe. Quante volte ci siamo detti ”vorrei mangiare e non ingrassare…” , si puó! Basta mangiare le cose giuste ed avere la pazienza di prepararsele a casa. Ma le ricette di nonnaCool non sono difficili, quindi non vi rubo molto tempo anche se vi piace stare lontani dai fornelli. 

Si tratta di una torta che non é proprio una torta vera, é un inganno perché sembra una chocolate cake a tutti gli effetti. E’ un grande pancake, proteico e ripieno di yogurt. Un altro pancake cake tra le mie ricette ma diverso dalla torta che fatto per il mio compleanno. Lascio qui la ricetta se volete provarla 

Questo é un evoluzione, si tratta di un pancake gigante che di solito faccio la mattina a colazione, per mancanza di tempo e per pigrizia, invece di fare tanti pancakes ne faccio uno gigante che vale per due o tre. Una mattina mi sono impegnata in un pancake super proteico con il bianco d’uovo che mi é venuto alto come un tortino cosí l’ho ripieno e decorato come una torta. 

La mia versione é senza glutine e lattosio ma puo essere preparato anche con altre farine. Senza zucchero e burro. Non me ne vogliano gli Americani ma le loro frittelle sono troppo per le mie colazioni sane.

Ingredienti:

  • 50 gr di farina di riso integrale ( o farina normale)

  • 150 gr di albume o 5 albumi

  • 40 gr di yogurt greco o di soya

  • 4 gr di lievito per dolci.

  • 2 cucchiai di Cacao amaro

  • Per la farcitura: frutta a piacere e yogurt.

Procedimento:

Montare gli albumi a neve non fermissima, aggiungere lo yogurt, poi la farina e continuare mescolare con le fruste elettriche; infine aggiungere il lievito. Se l’impasto é troppo solido aggiungere un pó di acqua o latte.

Preriscaldare un padellino antiaderente e versarci l’impasto. Cuocere con coperchio per 5 minuti, poi girare il pancake al contrario e cuocere per altri 5 minuti, sempre a fiamma bassa.

Il padellino dev’essere piccolo il mio é di 14 cm ma se l’avete piú piccolo ancora meglio perché fará lievitare di piú il pancake.

Tagliare a metá il pancake e farcirlo con yogurt e frutta a piacere. 

Preparare la glassa:

In un pentolino sciogliere due cucchiai di cacao amaro con un cucchiaio di acqua o latte e mescolare, su fiamma bassa, fino ad ottenere una crema ne troppo liquida ne troppo densa. Se occore piú acqua aggiungete un cucchiaino alla volta.

Versare la glassa al cioccolato intiepidita e decorare con altra frutta.

PER LA VERSIONE AL CIOCCOLATO AGGIUNGERE 40 GR DI CACAO AMARO ALL’IMPASTO DEL PANCAKE.

Fatemi sapere se preparate questa delizia a colazione ed il risultato ottenuto.

With Love. Ross ♥

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Lifestyle

BACK TO LONDON – LA SETTIMANA POST VACANZE

26th luglio 2017

La settimana dopo le vacanze che tristezza…era cosí bello passare le giornate in spiaggia sotto il sole pensando solo alle cose belle e spensierate. Mentre scrivo sto ancora immaginando me su quel lettino in spiaggia. Tornando con i piedi per terra, invece della sabbia morbida e calda, tocco il pavimento del mio appartamento inglese ed invece della vista mare ho la vista computer… so che voi non potete capirmi perché ogni giorno su facebook vedo le vostre belle fotine mentre ve la spassate al mare, mentre qui…

london rain

Cosa faccio nella settimana post holidays?

Oltre alle mie dieci mila routine, ho anche una routine post vacanze al mare. 

Perché?

Dopo una setimana di caldo, salsedine e secchezza, la mia pelle e capelli non mi ringraziano ed anche la mia alimentazione é andata a farsi… (bip).

Questa é la settimana del ”back to normal” (ritorno alla normalitá)  e vi mostro in modo generale quello che faccio.

Il frigo piange…

E’ vuoto. L’ho svuotato prima di partire, quindi prima cosa da fare un carico di frutta, ortaggi e verdura. Ovviamente non mancano anche i legumi, pesce, pollo, yogurt, porridge (fiocchi d’avena). Questa é una spesa basic per non soffrire la fame del post vacanza; poi piano piano faccio una lista e riempio la dispensa.

     spesa dieta

Passiamo alla cura personale!

Metto un olio idratante nei capelli e lo faccio agire per svariate ore mentre faccio commissioni, palestra ecc..

olio capelli

 Quale Olio uso?

mashooq oil

in questo periodo sto usando quest’olio MASHOOQ, che mi ha mandato l’azienda tempo fa per farmelo provare, questa é la terza volta che lo applico e sono in grado di fare una considerazione sulla qualitá.

Mi piace tanto, non lo uso spesso perché é molto intenso ed ho paura che usandolo tutte le settimane sia troppo per i miei capelli. Per le situazioni di capelli disastrosi é perfetto.

E’ un concentrato di sei oli 100% naturali: mandorle dolci – cocco – oliva -palma- girasole – germe di grano, preparato con aggiunta di vitamine e sali minerali. 

Bisogna applicarlo prima dello shampoo, sulle radici, lunghezze e punte, Pettinare i capelli per distribuire in modo uniforme il prodotto ed avvolgere la testa con pellicola o un’asciugamano bagnata con dell’acqua calda. Io l’ho tenuto in posa circa tre ore perche sono sempre la solita esagerata.

Questo concentrato di oli penetra a fondo nel capello, nutrendolo ed aiutando a prevenire la rottura. E’ molro utile anche per capelli stressati da  piastre e ferri per capelli, usati con ossessionee capelli colorati.

Insomma una botta di vita e salute per i nostri capelli!

Per l’acquisto basterá andare su www.mashooqhair.com e decidere la quantitá desiderata. 

Passiamo alla mia faccia da…

Domanda: ma la pelle del vostro viso, dopo le vacanze al mare, ha una reazione negativa? Io durante il mare e sole ho una pelle bellissima, poi nei giorni che seguono le vacanze iniziano a comparire brufoletti sottopelle, e diventa  molto piú secca…insomma una strana reazione. Ho letto su qualche blog di altre beauty blogger, che é normale perché la pelle é stata sotto stress ed ora reagisce cosí.

Ho bisogno di idratarla e provo la maschera Hydra Bomb di Garnier che avevo acquistato prima delle vacanze.

garnier

Bisogna tenerla in posa quindici minuti, ma con questa maschera in viso si sta cosí bene che la tengo cinque minuti in piú. Ho pubblicato una foto nelle storie di Instagram e non a tutte é piaciuta questa maschera. Qualcuna ha risposto che c’é troppo prodotto… Io non l’avevo mai provata, forse per i trattamenti d’urto e perfetta perché la quantitá di prodotto é abbastanza per il tipo di secchezza; al contrario potrebbe risultare eccesivo se non si ha l’esigenza di idratare il viso cosí tanto.

E’ il momento di mani e pedi…

lo smalto che avevo messo prima di partire non si é mosso ma é diventato opaco a causa della salsedine. Vi consiglio questa marca perche dura tanto, quasi sette giorni! Ovviamente io uso i guanti da cucina anche per lavare un cucchiaino altrimenti ciao smalto!

cheeky varnish

La marca dello smalto é Geeki. Me lo regalo’ la mia amica Laura (@witblog su instagram) quando seppe che Ale mi regaló l’anello di fidanzamento. Insieme allo smalto mi regaló una manicure da Cowshed per una mano degna di un anello. Le cose che fa lei… 

 Questo é lo smalto che tengo sempre a portata di unghie nel cassetto della scrivania… per rattoppare piccole scheggiature da tastiera :D.

Fitness routine:

Riprendo la palestra seguendo questi allenamenti: Spining, Boot Camp, un workout che faccio con una serie di esercizi e Yogaaaaa!!!

 

 

yoga pose

 End of the week!

In sette giorni ho fatto altre cose ma qui ho scritto solo le cose che potrebberó darvi un’idea su come ricominciare una bella settimana al rientro dalle vacanze.

Mi piacerebbe sapere le vostre abitudini. Scrivetemi tutto quello che fate nei commenti…sono curiosa!!!

 Torneró a parlare di vacanze al piú presto.

With Love Ross.

 Post in collaborazione con www.mashooqhair.com

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Food

RISOTTO DELL’ESTATE CON ZUCCHINE E LIMONE

19th luglio 2017
risotto zucchine e limone

La scorsa settimana sono stata in Puglia, a Ginosa Marina, per le vacanze. Ho trascorso una settimana bellissima, godendomi in pieno il mare, il sole, il clima perfetto ed il cibo. Ho cucinato tante ricettine buone e leggere, alternandole con altre super caloriche da vacanza 😀

Vi voglio far provare questo risotto zucchine e limone! L’ispirazione l’ho presa dall’atmosfera estiva e dal gusto fresco del limone. Questo risottino é light perché non ho utilizzato burro e formaggio, ma voi siete liberi di arricchirlo.

La foto che ho pubblicato su instagram é stata molto apprezzata, spero apprezzerete anche il gusto!??

Ho utilizzato le zucchine che questa meravigliosa terra, la Puglia, regala, risultato del lavoro dei contadini che continuano a coltivare frutta e verdura per poi rivenderla nei vari angoli di strade. Spero che questa tradizione  rimanga per sempre e non venga distrutta dal mercato di importazione che non ha nulla a che vedere con i prodotti locali, Italiani!

Poi oltre alla bontá, c’é il contatto umano con il venditore… ”e vi sembra poco?!”

Scusate lo sfogo…non ce l’ho con voi, mi arrabbio con chi cerca di calpestare il tesoro che l’Italia produce!

All’uscita della spiaggia, trovavo sempre vari fruttivendoli che con i loro tre ruote offrivano il raccolto del giorno piú un sorriso ed una battuta.

Tra questi c’éra questo signore che nei momenti poco affollati, approfittava per farsi una dormitina sulla sua sedia piegevole, davanti alla suo negozio di frutta ambulante.risotto zucchine e limoneQui ho acquistato delle zucchine e limoni per preparare la ricetta del risotto che vi andró a spiegare passo passo.

Ingredienti:

  • tre zucchine 

  • riso per risotti ( tre cucchiai a persona)

  • scorza di un limone

  • cipolla bianca

  • prezzemolo

  • un dado vegetale per il brodo

  • olio EVO

Procedimento:

Prima di tutto preparare il brodo con un dado.

Lavare ed affettare le zucchine. In una pentola soffriggere in un filo d’olio la cipolla bianca, quando sará appassita aggiungere le zucchine; cuocerle con un pó d’acqua e coperte con coperchio, per circa dieci minuti.

Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, poi versare il brodo e cuocerlo come si fa per il risotto… 

Quando il riso sará cotto, toglierlo dal fuoco, aggiungere prezzemolo, e la scorza del limone. 

Lasciar riposare per cinque minuti prima di servire.

With Love, Ross
risotto zucchine e limone

Se ti é piaciuta la ricetta fammelo sapere, lasciami un commento!

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Food

TORTA DI PANCAKES – UNA TORTA DI COMPLEANNO LIGHT

30th giugno 2017

“Che torta bellissima!”, “Come l’hai fatta?”,”La ricetta?”, “La voglio provare!!!” “Ma che torta è?”.

Queste sono solo alcune delle vostre reazioni sulla mia torta di pancakes, dopo che ho postato la foto  su Instagram, Facebook e WhatsApp.

Così Ieri ho compiuto 34 anni! Un compleanno di Mercoledì, nel mezzo della mia healthy-fit routine (che fortuna!). Come ho detto più volte, solo la Domenica è il mio “foodporn day”, cosí ho pensato di prepararmi una torta leggera leggera e fit… LA TORTA DI PANCAKES!

È senza glutine, senza burro, senza lievito, con solo un cucchiaio di zucchero in totale e senza lattosio. 

Ecco com’è andato il mio B-day:

Martedì sera ho preparato la mia torta di pancakes. E sulle note di Tiziano Ferro, seguito da Beyoncé ed altra musica fricchettona, ho completato il mio capolavoro verso le 22:00, poi subito a letto. 

La mattina del compleanno, la sveglia mi ha buttata giù dal letto alle h. 5.45, mi sono preparata per andare a lavoro ed alle h.6:15 ho svegliato Ale per celebrare il mio Compleanno all’alba! Poverino… 

Ho scelto questo party al sorgere del sole (che non si è visto), primo perchè la Torta pancake è perfetta per la colazione, secondo perchè sapevo già che dopo lavoro saremmo rientrati tardi.

La sera, infatti, siamo andati a teatro a vedere “THE LION KING”; spettacolo favoloso, da aggiungere alla lista delle cose da fare a Londra.

E cosí alle h 6:00  esprimo il mio desiderio and Happy Birthday To me!

TORTA PANCAKE

Adesso tocca a voi! Please, prendere carta e penna o stampare questa pagina!

Di cosa avremo bisogno:

Pancakes

Crema di yogurt

Frutta fresca: fragole – mirtilli – banane o altra frutta a piacere.

Glassa di cioccolato.

Confettini colorati. 

Prima di tutto preparare i pancakes,   Per comodità io li ho preparati il giorno prima (ve lo consiglio) e conservati in frigorifero coperti con pellicola. 

INGREDIENTI PER I PANCAKES:

200 gr di farina di quinoa

200 gr di farina di grano saraceno 

600 ml di latte di mandorle o riso

Un uovo

Un pizzico di sale

Alternativa:

400 gr di farina per dolci normale

Latte vaccino 

PROCEDIMENTO:

Unire le farine ed un pizzico di sale, aggiungere l’uovo sbattuto ed infine il latte. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e denso ma non troppo.

In una padella anti aderente, riscaldata, versare circa un mestolo di composto e diffonderlo per tutto il fondo della padella. Il risultato dev’essere una sorta di crepe. Quando si saranno formate delle bolle in superficie allora girare il pancake e cuocerlo per qualche secondo dall’altro lato. 

Poi preparare la crema di yogurt per la farcitura. Anche questa l’ho preparata il giorno prima (consiglio!) e conservata in frigorifero.

INGREDIENTI PER LA CREMA DI YOGURT:

50 gr di fecola di patate

40 gr di zucchero 

500 ml latte di mandorle (o altro)

300 gr Yogurt Greco o Yogurt di Soya

PROCEDIMENTO:

Riscaldare il latte, quando sarà quasi bollente, aggiungerlo alla fecola di patate e zucchero senza formare grumi. 

Girare fino a quando la crema sarà densa. Coprire con pellicola e lasciarla raffreddare completamente.

Quando sarà fredda aggiungere un vasetto di 350gr di Yogurt greco ed amalgamare il tutto con delicatezza. Riporre in frigo per un’oretta minimo. 

Se dovessero formarsi i grumi (com’è successo a me) frullare il tutto con un mixer.

Adesso ci manca la glassa di cioccolato che consiglio di prepararla poco prima di usarla.

INGREDIENTI PER LA GLASSA DI CIOCCOLATO:

150 gr di cioccolato fondente 

Mezzo cucchiaio di zucchero

75 ml di acqua

PROCEDIMENTO:

In un pentolino, sciogliere tutti gli ingredienti insieme a fiamma bassa, girandoli spesso. 

Quando la glassa si sarà formata, lasciarla intiepidire prima di versarla sulla torta.

ASSEMBLARE LA TORTA:

Iniziare la base con un pancake, spalmarci sopra la crema di yogurt ed aggiungere fragole e banane tagliate a fettine sottili e mirtilli. Non riempire lo strato di frutta, basterà qualche fetta sparsa.

Coprire con un altro pancake e rifare la stessa procedura; quindi spalmare crema di yogurt, poi frutta, di nuovo pancake e così via fino a formare una torre. TORTA DI PANCAKE

Coprire il top con la glassa di cioccolato intiepidita e con l’aiuto di una spatola far si che il cioccolato scenda sui lati in modo casuale ed disordinato.

Decorare con confettini.

Riporre in frigo per almeno un’oretta prima di servire.

 

Ho cercato di essere chiara il più possibile, tutti gli step per la preparazione sono di estrema facilità! Per qualsiasi domanda lasciatemi un commento.

Approfitto del momento per ringraziarvi tutti per gli auguri siete stati tantissimi e molto affettuosi. 

With love, Ross




Healthy

15 IDEE PER PREPARARE L’ACQUA AROMATIZZATA A CASA

19th giugno 2017
acqua aromatizzata

Bere bere bere… ma perché é cosi noioso bere! Mi riferisco all’acqua ovviamente… 😀

Senza acqua non funziona niente. Corpo e mente sono come abbandonati a se stessi, ma sono qui per fare l’elenco dei benefici dell’acqua perchè li conosciamo bene.

Ormai conosciamo tutti la regola degli otto bicchieri di acqua al giorno; ma non è un limite anzi è meglio dire bere ALMENO otto bicchieri di acqua di giorno…

Io bevo regolarmente ma a volte ho dei periodi in cui mi devo ricordare di bere e se non ho l’acqua a portata di mano alzarmi per riempire un bicchiere d’acqua è un’impresa difficile. Poi peró mi riprendo subito perchè avverto subito le conseguenze negative come stanchezza, mal di testa ecc…

Bere acqua dalla bottiglietta aiuta ad affrontare questo grosso sacrificio. Ma da oggi non sará piú noioso assumere la giusta quantitá di acqua se questa ha un gusto.

Ultimamente un’altra delle mie fisse é l’acqua aromatizzata. É un vero piacere per dissetarsi, per rinfrescarsi ed un’idea molto cool da presentare quando si apparecchia la tavola per gli  ospiti.

E fu cosi che l’acqua prese un sapore…

Ecco alcune ricette che di solito preparo. Il procedimento é uguale per tutte: basterá aggiungere i seguenti ingredienti in una bottiglia o caraffa d’acqua e riporla in friglorifero per almeno un’oretta. Piu’ tempo riposa piú intenso sará il sapore, nulla toglie che puó essere consumata sin da subito.

 

CETRIOLO – LIMONE E MENTA

ACQUA AROMATIZZATA - WATER INFUSION

ZENZERO E MELA

ACQUA AROMATIZZATA - WATER INFUSION

ALTRE IDEE:

  1. LIMONE  MENTA E MIRTILLI

  2. MELA E CANNELLA

  3. FRAGOLA E LIME

  4. MANGO E PAPAYA

  5. FRAGOLE E BASILICO

  6. TIMO E LIMONE

  7. ANGURIA E MENTA

  8. ZENZERO 

  9. LAVANDA

  10. LIMONE E BASILICO 

  11. KIWI E LIMONE

  12. CILIEGIE

  13. ROSMARINO E LAVANDA

Poiché io vi voglio tutti ben idratati, ho preparato per voi un PDF da stampare.

Istruzioni per l’uso: tenere sul tavolo, sulla scrivania, a scuola, all’universitá, in borsa… ovunque! In questo modo non avrai piú scuse e controllerai il tuo livello di idratazione giornaliero. Basterá cancellare il bicchiere ogni volta che avrai bevuto; a fine giornata i bicchieri dovranno essere tutti cancellati e continua a bere!!!! Che non fa male!

STAY HYDRATED AND PRINT ME!

D R I N K   M O R E   W A T E R . . .

With Love, Ross.




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