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PANCAKE LIGHT FARCITO – CHE GRANDE IDEA!

1st ottobre 2017

Questa settimana condivido  la ricetta che illude tutti. Se la guardi pensi che sia una bomba, in realtá é una ricetta fit e buona come le bombe. Quante volte ci siamo detti ”vorrei mangiare e non ingrassare…” , si puó! Basta mangiare le cose giuste ed avere la pazienza di prepararsele a casa. Ma le ricette di nonnaCool non sono difficili, quindi non vi rubo molto tempo anche se vi piace stare lontani dai fornelli. 

Si tratta di una torta che non é proprio una torta vera, é un inganno perché sembra una chocolate cake a tutti gli effetti. E’ un grande pancake, proteico e ripieno di yogurt. Un altro pancake cake tra le mie ricette ma diverso dalla torta che fatto per il mio compleanno. Lascio qui la ricetta se volete provarla 

Questo é un evoluzione, si tratta di un pancake gigante che di solito faccio la mattina a colazione, per mancanza di tempo e per pigrizia, invece di fare tanti pancakes ne faccio uno gigante che vale per due o tre. Una mattina mi sono impegnata in un pancake super proteico con il bianco d’uovo che mi é venuto alto come un tortino cosí l’ho ripieno e decorato come una torta. 

La mia versione é senza glutine e lattosio ma puo essere preparato anche con altre farine. Senza zucchero e burro. Non me ne vogliano gli Americani ma le loro frittelle sono troppo per le mie colazioni sane.

Ingredienti:

  • 50 gr di farina di riso integrale ( o farina normale)

  • 150 gr di albume o 5 albumi

  • 40 gr di yogurt greco o di soya

  • 4 gr di lievito per dolci.

  • 2 cucchiai di Cacao amaro

  • Per la farcitura: frutta a piacere e yogurt.

Procedimento:

Montare gli albumi a neve non fermissima, aggiungere lo yogurt, poi la farina e continuare mescolare con le fruste elettriche; infine aggiungere il lievito. Se l’impasto é troppo solido aggiungere un pó di acqua o latte.

Preriscaldare un padellino antiaderente e versarci l’impasto. Cuocere con coperchio per 5 minuti, poi girare il pancake al contrario e cuocere per altri 5 minuti, sempre a fiamma bassa.

Il padellino dev’essere piccolo il mio é di 14 cm ma se l’avete piú piccolo ancora meglio perché fará lievitare di piú il pancake.

Tagliare a metá il pancake e farcirlo con yogurt e frutta a piacere. 

Preparare la glassa:

In un pentolino sciogliere due cucchiai di cacao amaro con un cucchiaio di acqua o latte e mescolare, su fiamma bassa, fino ad ottenere una crema ne troppo liquida ne troppo densa. Se occore piú acqua aggiungete un cucchiaino alla volta.

Versare la glassa al cioccolato intiepidita e decorare con altra frutta.

PER LA VERSIONE AL CIOCCOLATO AGGIUNGERE 40 GR DI CACAO AMARO ALL’IMPASTO DEL PANCAKE.

Fatemi sapere se preparate questa delizia a colazione ed il risultato ottenuto.

With Love. Ross ♥

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PANETTONE DESSERT FREDDO CON GELATO

7th gennaio 2016

Non sono una grande golosa di panettone, ne mangio un paio di fette appena lo trovo in vendita prima di Natale e poi lo mollo per dare spazio agli altri amici dolci del periodo; così ogni anno mi ritrovo dopo le feste natalizie con avanzi di panettone in casa. Il dessert che ho sperimentato è una torta gelato di Panettone che la mia famiglia (20 cavie) ha testato ed approvato! L’idea non è tutta farina del mio sacco, ho visto la ricetta su un canale di cucina inglese e nel riprodurla ho apportato qualche “Cool” modifica come l’aggiunta del top di cioccolato ed ho eliminato la frutta perchè non mi è piaciuta (un pezzo di ghiaccio) La difficoltà di preparazione non esiste ed è super veloce… Ok! Panettone aggiunto alla categoria “ultimo minuto”. Niente scuse… È da provare!

 

Ingredienti

Panettone, gelato, frutta candita, cioccolato fondente

Procedimento

Prima di tutto ricoprire di pellicola la base di una scodella alta ed adatta per il freezer, lasciate abbondante pellicola fuori dai bordi; affettare il panettone in questo modo: tagliare e mettere da parte il cappello ed affettare in verticale il restante panettone ottenendo fette non troppo spesse. Dopodiché rivestire la scodella con le fette di panettone dal fondo ai lati; riempire con uno strato di gelato poi uno strato di canditi (senza mandarino, non mi è piaciuto) ed un ultimo strato di gelato. Chiudere con il cappello e con le estremità delle fette laterali, sigillare con la pellicola che avanza dai lati della scodella e pressare con un piatto. Riporre in freezer per almeno due ore (piatto incluso). Prima di servire decorare con del cioccolato tiepido (precedentemente fuso). Ciao ciao avanzi di panettone!!!

With love…

Ross

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CINEPANETTONE

ATTORI DEL CINEPANETTONE

 

Bistefani

FAMOSO SPOT ANNI 80

 

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