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RITROVARE LA SERENITÀ CON LA COOKING THERAPY E LE RICETTE CON LA ZUCCA

19th ottobre 2018

Cooking therapy cos’è, perchè, per chi?

Credo fortemente nei benefici della cucina come terapia del benessere mentale e portarice di positivita.

Praticare la cooking therapy non è come seguire un corso di cucina, è una pratica personale rivolta a tutti e soprattutto a chi non ha mai tagliato una cipolla e non sa cosa si perde.

Cucinare non vuol dire solo sfamare, cucinare è l’espressione di noi stessi, della nostra personalità; è la scoperta di nuovi sapori che sono associati ad un momento particolare della vita, al nostro mood attuale.

Spesso non ci si rende conto che la cucina ci rispecchia e noi cuciniamo quello che vogliamo a seconda di come siamo.

Cucinare per gli altri, o per noi stessi non ha importanza. La cucina fa da connettore tra le persone, è l’espressione dell’ amore e il voler dire qualcosa, comunicare indirettamente attraverso il piacere; è condivisione, riunione.

Molti sono intimiditi dalla cucina perche viene intesa come il voler dimostrare le abilità culinarie a se stessi ed agli altri, dalla paura di sbagliare, dall’ ansia da prestazione,  dalla mancanza di idee… solo perchè siamo abituati a guardare immagini di piatti ben fotografati, che, non e detto siano di nostro gradimento, o perche associamo la cucina a chi lo fa di mestiere quindi a chi è nella ristorazione. È un’ altra cosa… non è questo il concetto della cooking therapy.

Poi mi rivolgo a chi senza paure e problemi cucina regolarmente i pasti per la famiglia o per se stessi e non ha difficolta a preparare un piatto di pasta, una torta, ecc…

Però in quell caso la cucina potrebbe essere piatta e senza personalità, in poche parole si cucina per dovere. Ma se quel piatto di pasta che si cucina da vent’anni subisse un cambiamento? Se la torta della nonna che si prepara da circa quarant’anni diventasse una torta della nonna personalizzata, rivisitata? Nel peggiore dei casi può non piacere ma è stato divertente.

Intanto con il primo esperimento si aprirà un mondo, la mente, alla scoperta di nuovi gusti, nuovi piaceri.

La noia , I momenti di depressione, la solitudine, l’insicurezza sono situazioni comuni a tutti noi e la soluzione e crearsi degli interessi che ci tengano lontani dal pensarci ed ossessionarci; uno tra questi è la cucina.

Non sono qui per fare opera di convinzione però mi da fastidio quando sento dire non so cucinare, senza averci provato.

Mi chiedo:

“Un panino , un insalata la saprai fare?” 

Ecco questa è cucina!

Da oggi sperimenta nuove insalate, nuovi panini.

Il contest zucca lovers, che ho creato su Instagram e facebook è nato per questo ed è stato molto apprezzato. Ho visto scambio di obinioni, condivisione, ispirazione e divertimento.

Il senso era quello di divertirsi e creare un “cooking movement” positivo usando la zucca come ingrediente di stagione.

Siete state fantasiche e mostro qui e sui social le vostre creazioni in modo da prendere, dare ispirazione.

Grazie!

La mia ricetta a prova di imbranati è:

INSALATA LENTICCHIE E ZUCCA

INGREDIENTI

Lenticchie secche o in scatola

Zucca

Scaglie di parmiggiano

Prezzemolo

Aglio (facoltativo)

Rosmarino

Olio di oliva

Sale e Pepe

PROCEDIMENTO:

Cuocere le lenticchie secche altrimenti si possono usare quelle in scatola per praticità e bastera’ scaldarle e scolarle per bene.

Nel frattempo cuocere la zucca al forno.

Accendere il forno a 200 gradi.

Tagliare la zucca grossolanamente nella stessa grandezza, disporla in una teglia anti aderente e condirla con rosmarino, sale, pepe, aglio (facoltativo) ed un filo di olio di oliva. Cuocere per circa 20 minuti ( dipende sempre dalla Potenza del forno) poi attivate il grill per rosolarla a vostro piacimento.

Una volta cotta, lasciarla intiepidire e poi tagliarla a cubetti non troppo piccoli.

Unire la zucca con le lenticchie, il prezzemolo, le scaglie di parmiggiano ed un filo di olio crudo.

Servire con un’altra spolverata di prezzemolo e scaglie in superficie.

Provala e condivila sui social taggando @nonnacool

LE VOSTRE RICETTE: 

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Love, Ross.

Food

ZUCCA AL FORNO, CUCINALA COME VUOI!

5th novembre 2016

                                                                          Che buona la zucca!!                                                                              

♥♥♥

Per scrivere un post con tutte le cosine buone che si possono fare con la zucca, ci avrei impiegato due giorni minimo e non avrei mai potuto scrivere tutto; in questo posto ho raggruppato alcune ricette della zucca al forno con vari ingredienti. Purtroppo non ci sono tutte le foto perché spesso l’abbiamo divorata senza fare una foto prima.

Le zucche utilizzate sono principalmente due, quella rotonda e quella lunga che io conosco come butternut.

Questo piatto puó essere un antipastto, un contorno per quelli con me me anche uno snack soprattutto se e un avanzo!

Tutto facile, approfittiamo di queste zucche buonissime che ci orbitano intorno e facciamone un buon uso, é proprio il caso di dirlo.

ZUCCA AL FORNO CON PAPRIKA

Ingredienti

  • zucca
  • aglio
  • paprika
  • olio evo
  • sale e prezzemolo

Procedimento

Tagliare la zucca a fette grandi e spesse, non c’é bisogno di togliere la buccia, basterá solo eliminare i semini. Disponete le fette su una teglia larga anti aderente o ricoperta con carta da forno e condite con sale, spicchi d’aglio, prezzemolo ed un filo d’olio su ogni fetta. Infornate e cuocete fino a quando diventerá morbida, lo capirete quando la forchetta si infilerá facilmente. A fine cottura spolverate la paprika in superfice ed in fornate per un minuto, non di piú altrimenti la paprika diventerá nera.

ZUCCA AL FORNO AL PROFUMO DI ROSMARINO

Ingredienti

  • zucca
  • rosmarino
  • aglio
  • olio
  • sale, pepe
  • olio evo

Procedimento

Stesso procedimento della zucca alla paprika, sostituite la parpika con rami di rosmarino fresco da posizionare su tutte le fette prima della cottura.

ZUCCA AL FORNO ALLA CURCUMA

Ingredienti

  • Zucca
  • Curcuma
  • Olio
  • Aglio
  • Sale

Procedimento

Tagliare la zucca come le ricette precedenti e condire con sale, aglio ed infornare. In un bicchiere preparare un composto con uno/due cucchiaini di curcuma, prezzemolo ed olio di oliva, mescolare per bene e spennellare il composto sulla zucca a metá cottura ed infornate di nuovo.

ZUCCA AL FORNO PANCETTA E ROSMARINO

Ingredienti

  • Zucca
  • pancetta a fette sottili
  • rosmarino
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale, pepe

Procedimento

Tagliare la zucca, condire con sale, prezzemolo, pepe, aglio ed infornare. Quasi a fine cottura aggiungere fette di pancetta su ogni fetta di zucca ed ultimare la cottura.

ZUCCA AL FORNO MIELE CANNELLA E CHIODI DI GAROFANO

Ingredienti

  • Zucca
  • cannella
  • miele
  • chidi di garofano
  • burro
  • sale

Procedimento

Tagliate la zucca e disponetela su teglia. Preparate un composto con burro, cannella, miele, chiodi di garofalo e sale; sciogliere tutti gli ingredienti nel burro e cospargere il composto sulla zucca. Infornare e cuocere fino a quando la forchetta  si infilerá  facilmente.

Secret: temperatura forno da 180 a 200 gradi, non aspettate che si facciano troppo morbide, é sempre piacevole avere una consistenza un pó piú duretta.

Styling: servire come contorno o come accompagnamento ad un taglliere di formaggi e salumi ed ovviamente vino rosso.

Visto quante ricettine facili facili da gustarvi e perché no da servire ai vostri ospiti!

With Love

Ros

 

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VELLUTATA DI ZUCCA CON CROSTINI ALL’AGLIO

30th novembre 2015

Arancione é il colore dell’autunno, del mio rossetto preferito e della zucca. La zucca é stata una bella scoperta sia per Halloween sia per preparare ricette facili e gustose; ho provato una ricetta con la varietá chiamata Butternut e mi é venuta fuori una vellutata con crostini all’aglio che ho pensato di abbinare con coperta, divano e film…

Ingredienti

zucca butternut, cipolla, patata, catota, prezzemolo, olio EVO, sale,pepe.

Pane o pancarré, aglio.

procedimento

Pulire e tagliare grossolanamente zucca, patata, carota e cipolla e soffriggere in olio o burro per pochi minuti, coprire con acqua, salare e far cuocere per 15-20 minuti. Passare con il minipimer fino ad ottenere una vellutata. Tostare del pane e sfregarci l’aglio quando é ancora caldo, tagliarlo a quadretti e guarnire la vellutata aggiungendo anche pepe ed un filo d’olio d’oliva.

Butternut Squash

Varietá di zucca chiamata butternut

peler butternut squash

pelaverdure amico della butternut

orange lip

rossetto arancione, il mio preferito!


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